Ukończyła poznańską Akademię Muzyczna na kierunku perkusja.
Od początku swojej działalności artystycznej związała się nurtem muzyki rockowej. Na festiwalu „Prince Rock Festiwal Węgorzewo ’97” otrzymała nagrodę dla „Największej indywidualności festiwalu”. Współpracowała z zespołami Sweet Noise oraz 2Tm 2,3, oraz Armia. Z tym ostatnim w 1998 r. wykonała koncerty w Nowym Jorku i New Jersey.
Od 1998 r. Beata gościnnie grała w zespole Houk. We wrześniu 1998 r. Maryla Rodowicz zaprosiła Beatę do nagrania kilku piosenek na płytę „Przed zakrętem”, w grudniu wzięła udział w rejestracji programu telewizyjnego dla TV Polonia. W marcu 1999 r. Armia wydała 2 reedycje płyt „Triodante” i „Antiarmia”, na których Beata ma również swój udział.
W maju 2000 r. zagrała trasę koncertową z zespołem Arka Noego w Stanach Zjednoczonych oraz wiele koncertów w Polsce. W tym samym roku nagrała z zespołem 2 Tm 2,3 album „Pascha” i z zespołem Armia dwupłytowy album koncertowy „Soul Side Story”, natomiast w roku 2003 z zespołem Armia album „Pocałunek Mongolskiego Księcia”. Rok później zostaje nagrany dwupłytowy album koncertowo-akustyczny zespołu 2 Tm 2,3 – „Koncert w Teatrze”, a w 2007 roku Beata wzięła udział w nagraniu solowej płyty Tomasza Budzyńskiego „Luna” i akustycznej płyty „Dementi” zespołu 2 Tm 2,3.
W międzyczasie rozpoczyna współpracę z poznańskim dziewczęcym chórem „Skowronki” pod dyrekcją Alicji Szelugi, akompaniując na instrumentach perkusyjnych, który może pochwalić się swoim 65-letnim istnieniem oraz nagrodami Grand Prix i zajęciem pierwszych miejsc w wielu Międzynarodowych Konkursach Chóralnych.
W 2011r – po 20 latach dochodzi do reaktywacji zespołu Wolf Spider – legendy polskiej sceny metalowej – wykonującego progresywny thrashmetal, w którym Beata gra na bębnach do dziś. W 2012 roku wychodzi Epka zatytułowana „It’s Your Time”, a w roku 2015 – długogrająca płyta pt. ”V” zawierająca 14 utworów, w tym jeden w opracowaniu orkiestrowym.
Również w 2015 roku zostaje wydana płyta akustyczna zespołu 2Tm2,3 – „Źródło”.
Beata Polak oprócz aktywnych działań na polskiej scenie rockowej, od 16 lat uczy perkusji klasycznej w Szkole Muzycznej.
Zapraszana jest do udziału w pracach jury w Przeglądach Amatorskich Zespołów.
Od 2000 roku Beata Polak jest oficjalnym endorserem światowych firm perkusyjnych PAISTE i PEARL, a od roku 2012 – również firmy PRO MARK.